POURQUOI sont-ils dans la poubelle ?
Qu’est-ce que J’ai DDM ?
La Date de Durabilite Minimale remplace actuellement la DLUO !
La DDM informe le consommateur via la periode de moment pendant laquelle votre aliment conserve toutes ses proprietes bien precis (teneur en nutriments, vitamines, salubrite, …). Tout comme le faisait la DLUO.
Cette periode de moment varie en fonction du type d’aliment, du traitement de conservation qu’il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles Cela reste conserve.
Ce delai reste beaucoup plus court Afin de les aliments fragiles comme le poisson fume ; il va i?tre bon nombre plus long concernant des denrees comme le riz ou des spaghetti.
Mes aliments ayant une DDM avec la mention obligatoire de « a consommer de preference avant le » sont accompagnes :
- « du jour et du mois » pour nos aliments dont la durabilite reste inferieure a 3 mois (« A consommer de preference avant le 18-02»),
- « du mois ainsi que l’annee » pour les aliments d’une durabilite superieure a 3 mois mais n’excedant gui?re 18 mois (« A consommer de preference avant fin mai 2002 »),
- « de l’annee » pour les produits ayant une durabilite superieure a 18 mois (« A consommer de preference avant fin 2003»). C’est la situation du lait UHT qui a subi un programme par la chaleur (qui tue l’ensemble des bacteries). Dans la mesure ou l’emballage n’a nullement ete ouvert, ce lait pourra se conserver plusieurs mois. Une fois l’emballage ouvert, le lait doit etre conserve au refrigerateur et consomme en 48 heures.
L’objectif de modifier la DLUO par la DDM est de reduire le gaspillage alimentaire. Par exemple, de tres nombreux consommateurs confondent la DLC avec la DLUO.
400 euros vont a la poubelle aussi qu’ils pourraient bien servir !
Notre difference entre la DLC et DDM ?
Notre DLC est apposee Afin de Les aliments vite perissables.
C’est la date limite de consommation (a consommer jusqu’au…) accompagnee du jour et du mois ainsi que de consignes de conservation.
Apres cette date, la reglementation interdit l’utilisation de la denree alimentaire, car ceci pourrait provoquer une intoxication alimentaire.
C’est le cas des gibiers preemballees, des poissons frais preemballes, une charcuterie preemballee, des salades composees, …
Alors que Les aliments ayant une plus longue duree de conservation, c’est a dire qu’ils seront moins sensibles aux degradations, auront une date de durabilite minimale (DDM).
C’est l’exemple des pates seches, des biscuits secs, des boites de conserves, du lait UHT, du caramel, …
Ces denrees alimentaires peuvent bien etre consommes APRES votre date, a condition d’etre conserves convenablement et que leurs emballages ne soient pas endommages.
Les anomalies pouvant se produire apres cette date concernent principalement l’odeur, la teinte, le gout, la consistance et la texture, cela suite a des transformations enzymatiques ou chimiques ; pourquoi pas le ramollissement des biscuits, blanchissement du chocolat, rancissement des matieres grasses…
Combien de temps libre peut-on utiliser 1 bien apres la DDM ?
Il va falloir toujours tenir compte une date indiquee concernant l’etiquette et ne pas consommer votre aliment fort perissable qui possi?de depasse la date limite de consommation (DLC) puisqu’il est potentiellement dangereux pour la sante. Soyez toujours tres prudents avec des aliments comme la viande, le poisson et des preparations prepares.
Pour les aliments minimum ou moyennement perissables, il convient eviter de consommer ceux qui sont i priori degrades : moisis, liquefies, sentant mauvais. Il vaut mieux ne point les consommer trop plutot que d’essayer d’enlever des parties abimees. Si ces produits ne semblent pas i priori degrades par des moisissures ou des bacteries, ils pourront etre consommes aussi si la date de durabilite indiquee est depassee.
Comment fixer une DDM(DLUO) ou une DLC ?
Notre date de durabilite minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC) reste fixee via le producteur. Il s’agit en date jusqu’a laquelle le producteur garantit la qualite du produit. Le producteur fixe la date en fonction de la connaissance annuler abonnement millionairematch qu’il a de l’evolution des services.
Par exemple, il devra connaitre quels paraissent les micro-organismes susceptibles d’etre presents au sein d’ l’aliment apres sa fabrication et/ou quels paraissent les micro-organismes qui pourraient le contaminer ulterieurement.
En outre, il est utile de connaitre la vitesse a laquelle ces micro-organismes seront susceptibles d’engendrer une degradation visible ou d’etre un risque pour l’equilibre. Pour cela, le professionnel est en mesure de :
- soit faire appel a Notre microbiologie previsionnelle,
- soit s’appuyer via ses resultats d’autocontroles anterieurs,
- soit composer des tests de vieillissement, tests de croissance ou observations microbiologiques pour verifier que le produit concerne reste en-dessous des seuils microbiologiques fixes par la reglementation au moment oi? J’ai denree alimentaire aura atteint la DLC.
Evidemment, il va i?tre ardu concernant votre producteur de prendre en compte les mauvaises conditions de conservation apres sa fabrication, chez le distributeur ou au domicile des consommateurs. En matiere de securite alimentaire, la responsabilite de la totalite des acteurs est engagee.
Un coup la date de durabilite minimale depassee, les produits moyennement ou peu perissables peuvent encore etre vendus, mais c’est alors la responsabilite du vendeur et non celle du fabricant qui est engagee. D’ordinaire, la grande distribution, pour des raisons de securite ainsi que responsabilite, ecarte systematiquement les offres dont la date de durabilite reste depassee.
Avez-vous une question ?
Vous aimerez aussi ceux-la
Pourquoi ce coeur de meule ?
Quelle duree de vie pour mes plats ?
Voici une methode de decongelation Afin de toutes vos produits
Comment laver l’?uf de poule avant stockage ou.
M’ouais… J’ai vraiment l’impression que, dans les organismes officiels, le matin, devant la machine a cafe, on voit des personnes qui se demandent “Tiens ? qu’est-ce qu’on pourrait bien modifier, aujourd’hui, dans l’administration et des reglementations, histoire de faire croire qu’on collabore legerement ?”… Donc, d’apres eux, inscrire DDM i la place de DLUO, ca va eviter le gaspillage ? Reflechissons… – j’habite votre professionnel, je sais parfaitement votre qu’est une DLC et une DLUO, ainsi, ce que je dois faire avec les services qui portent ces dates (…), donc, qu’est-ce que ca va remplacer pour moi que, demain, on parle de DDM au lieu de DLUO ? Strictement rien… Et si je ne connais pas la difference, en tant que professionnel, c’est ennuyeux … mais changer de sigle ne changera rien a mon ignorance… – Je suis 1 particulier. De deux trucs, l’une. Ou bien je sais votre que votre seront les DLC et DLUO, et Di?s lors, comme pour le professionnel, ca ne changera pas grand chose a ma vie qu’on modifie les appellations. Ou encore je ne connais pas la difference entre DLC et DLUO, ainsi, qu’on appelle ca des DLC, DLUO, DDM, ou n’importe quelles autres lettres, je ne capterai i chaque fois pas la difference, ainsi, je continuerai a mettre a la poubelle tout et cela a une “date” depassee … surtout si la phrase “a consommer de preference avant…” continue a etre imprimee comme auparavant. Donc, ca ne changera strictement que dalle non plus a ma vie… aussi, pourquoi remplacer ? Juste via amour du changement ? Puisque, de toute facon, ca ne changera probablement que dalle au comportement des gens…
Leave A Comment